आवश्यक सामग्रीः-   
 
  • बेसन - 1 किग्रा
  • चीनी - 900 ग्राम
  • घी - 600 ग्राम
  • दूध - 1 कप
  • मावा - 250 ग्राम
  • इलायची - 10 ग्राम
  • खोपरे का बुरादा - 200 ग्राम
  • पीला रंग - 1 चुटकी
  • बर्ग
 
 
   विधि:-   
 
  • बेसन को छानकर उसमे 200 ग्राम घी व गर्म दूध डाले।
  • अब इसे अच्छी तरह मिलाकर दबाए व मोगरी के लिए रख दे।
  • अब मावे को हल्का गुलाबी होने तक सेक ले।
  • अब बेसन को हाथ से मसलकर चावल की छलनी से छान ले।
  • अब इसमे बचे हूए घी को डालकर मध्यम आँच पर बादामी होने तक सेके।
  • अब शक्कर मे 200 ग्राम पानी डालकर 1½ तार की चाशनी बना ले।
  • चाशनी बनाते समय थोड़े से पानी मे पीला रंग घोलकर डाल दे।
  • चाशनी को नीचे उतार कर हिलाते रहे।
  • थोड़ी ठंडी होने पर इसमे सिका हुआ बेसन, मावा, इलायची, नारियल का बुरादा डालकर अच्छी तरह मिलाये।
  • अब थाली पर घी लगाकर बेसन के मिश्रण को जमा दे।
  • थोड़ी देर बाद इसे काट ले।
  • लीजिये तैयार है स्वादिष्ट बेसन की चक्की। 

 


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